善玉菌から乳酸菌生産物質をつくり出す土台である培地の原材料が大豆です。しかし大豆は同じ畑から続けて収穫しにくい為、また非常に環境に左右され易い為、毎年無農薬大豆を生産している候補地の大豆の中から、最高の物を選択しています。 はじめに、サンプルとしてその時期の「頭出しの大豆」を取り寄せ、実際に乳酸菌生産物質の製造過程と同じプロセスで培養実験を行い、結果が合格した場合のみ購入を依頼します。

乳酸菌のエサとなる培地には「豆乳」を使用しております。 無農薬大豆より作った豆乳と、黒大豆より作った豆乳をブレンドした独自の原料を培地とし、ビフィズス菌や乳酸菌など16種類（35株）善玉菌が増殖する過程で代謝物として放出する乳酸菌生産物質そのものの原液です。

「培地」は、腸内細菌にとって貴重な栄養源となるため、無農薬有機大豆の栄養分を損なうことなく活かすために、大豆をまるごと“大豆粉“へと粉末加工し、豆乳様培地を作成します。
通常、豆乳は、その製造過程で大豆から“豆乳”を絞り、そのカスが“おから”になります。
“おから”が残ることで、本来、大豆が持つ有効成分が二分され減ってしまう為、大豆から豆乳にするのではなく、丸大豆をそのまま大豆粉へと加工し、大豆そのものの有効成分を全て活用するべく、豆乳様培地をオリジナル培地として使用しています。

キノコの種類は世界で1万種類以上、日本では2000種類程あるといわれており、キノコの種類によってβ-グルカンの含有量や有効性が異なります。β-グルカンは、植物や菌類、細菌など自然界に広く分布しますが、中でも高級キノコのアガリクスやメシマコブはβ-グルカンを豊富に含むキノコとして古くから知られています。

アガリクス

メシマコブ